Zyski ze zdrowych słodyczy

więcej zdjęć w galerii

1/2

Young Engineers fit for a Prince

00:00

03:42

1.0x

Franczyzodawca Fit Cake ma w tym roku powody do zadowolenia. Od połowy czerwca otworzył 16 nowych lokali. Z planowanych na ten rok 50 kawiarni ma już 49.

– Za chwilę mamy kolejne otwarcia, więc sadzę, że w ten rok uda nam się zakończyć liczbą ponad 60 kawiarni Fit Cake – mówi Rafał Kościuk, twórca marki Fit Cake.

Chętni na kawiarnię

Fit Cake to koncept oparty na sprzedaży słodyczy bez cukru, glutenu, laktozy i tzw. złych kalorii. Sieć rozrasta się obecnie dwutorowo.

– Z jednej strony dzięki multifranczyzobiorcom, których systematycznie przybywa – wyjaśnia Rafał Kościuk. – Np. ostatnio nasz franczyzobiorca z Gdańska po roku od uruchomienia pierwszego lokalu otworzył kolejny i już planuje trzeci. Są też licencjobiorcy, którzy od razu podpisują umowę na wyłączność na danym terenie czy w konkretnym mieście. Popularne jest to zwłaszcza w Warszawie, gdzie franczyzobiorcy wybierają sobie dzielnice i zobowiązują się do otwarcia konkretnej liczby kawiarni w określonym czasie.

Druga ścieżka rozwoju sieci to oczywiście nowi partnerzy.

– Zachęca ich przykład multifranczyzobiorców – nie ukrywa właściciel marki Fit Cake. – Rozwiewa to np. ich ewentualne obawy dotyczące rentowności biznesu. Kontaktują się z nami też deweloperzy, którzy budują galerie handlowe i chcą w nich mieć kawiarnię naszej marki. W oparciu o nasze projekty przygotowują od razu lokal na potrzeby Fit Cake.

Model do wyboru

Duże zainteresowanie konceptem właściciel marki tłumaczy m.in. wprowadzeniem modułów biznesowych. Dzięki nim progi wejścia w ten biznes są bardzo zróżnicowane, a franczyzobiorca może dobrać model najlepiej pasujący do swoich aktualnych możliwości. Najtańszym wariant, bez sali konsumpcyjnej ( Mini) kosztuje 19 tys. zł, plus wydatki na remont. W tym przypadku nie potrzeba dużego lokalu, wystarczy już 26 m². Sprzedaż prowadzona jest wyłącznie na dowóz i z odbiorem własnym. Drugi wariant to Fit Cake Standard – klasyczna kawiarnia, w której poza pomieszczeniami roboczymi znajduje się też sala konsumpcyjna. Minimalna wielkość takiego lokalu to 70 m². Koszt inwestycji wynosi 30 tys. zł, plus remont. Według szacunków franczyzodawcy, całość powinna zamknąć się w kwocie ok. 100 tys. zł. Najdroższy wariant (Fit Cake Premium) również zmieści się w lokalu o powierzchni 70 m², posiada jednak dodatkowe atuty, m.in. w postaci oferty lodowej i śniadaniowej. Na inwestycję trzeba mieć mniej więcej 110 tys. zł.

W każdym z modeli produkcja odbywa się na miejscu. Standardową ofertę kawiarni można poszerzyć o markę Keto Cake, czyli produkty oparte na modnej ostatnio diecie wysokotłuszczowej. Koszt dokupienia tej marki to 7 tys. zł.

Krok za granicę

W ramach pakietu franczyzowego licencjodawca zapewnia m.in. analizę potencjału lokalizacji, projekt aranżacji wnętrza, kompleksowe szkolenia produktowe, operacyjne i techniczne oraz warsztaty z zakresu produkcji menu Fit Cake. Pomaga również przejść przez całą procedurę uzyskania koniecznych zgód Sanepidu.

Oprócz rozwoju na polskim rynku, Fit Cake planuje też ekspansję zagraniczną.

– Negocjujemy właśnie warunki umowy z multifranczyzobiorcą, który chce otworzyć osiem lokali w Berlinie – zdradza Rafał Kościuk. - Generalnie na zagraniczne rynki szukamy masterfranczyzobiorców. Idealnie byłoby, gdyby byli to Polacy, którzy znają tamtejsze realia. Jest już pierwsza umowa w niemieckim mieście Luneburg, angielskim Manchesterze oraz pierwsze działające lokale na Malcie. Na przełomie października i listopada lecimy do Stanów Zjednoczonych, na rozmowy dotyczące możliwości otwarcia Fit Cake w Chicago.

WIZYTÓWKA FIT CAKE

Sieć nie-cukierni ze zdrowymi słodyczami.

• 49 lokalizacji
• min. kwota inwestycji 19 tys. zł
• pow. lokalu min. 26 m²

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz