Szybki rozwój z McDonald's

więcej zdjęć w galerii

1/2

Piotr Pożak podstaw przedsiębiorczości i zarządzania uczył się przez lata w rodzinnej firmie. Wspólnie z żoną prowadził też restaurację w ramach jednej z sieci franczyzowych.

– To pozwoliło nam lepiej poznać branżę gastronomiczną i podstawy tego modelu biznesowego – mówi Piotr Pożak. – Z biegiem czasu i dzięki zdobytemu doświadczeniu w tym sektorze, pojawiła się w nas chęć dalszego rozwoju, która naturalnie doprowadziła nas do współpracy z liderem rynku franczyzy, czyli McDonald’s.

Solidne przygotowanie

Czym McDonald's uwiódł Piotra Pożaka?

– McDonald’s to marka globalna, sprawdzony model biznesowy i stabilny partner. Franczyza tej sieci daje poczucie bezpieczeństwa, dostęp do know-how rozwijanego od ponad 70 lat oraz możliwość skalowania biznesu przy zachowaniu najwyższych standardów – podkreśla nasz rozmówca. – To silne fundamenty, których poszukiwałem jako przedsiębiorca. Dużą zaletą jest także program Second Generation, który umożliwia przekazanie w przyszłości biznesu dzieciom, oczywiście po tym, jak przejdą przez proces rekrutacji i całą procedurę szkoleniową. 

Najpierw jednak sam przeszedł przez rekrutację i szkolenia, co – nie ukrywa – było trudne. Jednak długie i szczegółowe wdrożenie ma swoje uzasadnienie. McDonald’s prowadzi partnerów krok po kroku, pokazując wszystkie procesy i ich znaczenie w codziennym funkcjonowaniu restauracji, aby byli kompleksowo przygotowani do prowadzenia tego biznesu. Poznają pracę na wszystkich stanowiskach, zanim dojdą do etapu zarządzania całością.

– Dzięki temu od początku czułem, że jestem przygotowany nie tylko do zarządzania restauracją, ale też do budowania zespołu i utrzymania najwyższych standardów obsługi. Było to intensywne doświadczenie, które jednocześnie dodało mi poczucie ogromnej pewności w nowej roli – mówi Piotr Pożak.

Szybki rozwój

Pierwszą restaurację, zlokalizowaną przy trasie S19 Lublin-Warszawa, franczyzobiorca objął w grudniu 2022 roku.

– To było dla mnie duże wyzwanie, ponieważ w każdej restauracji zatrudniamy średnio ok. 70 osób – nie ukrywa Piotr Pożak. – Ale potraktowałem to wyzwanie jako szansę, możliwość rozwoju i sprawdzenia się w roli przedsiębiorcy i lidera. 

Podołał wyzwaniu i dziś zarządza już w sumie czterema restauracjami McDonald's. Czwartą przejął blisko rok temu. Jego intensywny rozwój w ramach franczyzy McDonald's doceniło jury konkursu Top Franczyzobiorca, przyznając mu nagrodę w kategorii „najszybszy wzrost w sieci”. Piotr Pożak przyznaje, że prowadzenie kilku restauracji jednocześnie to ogromne wyzwanie organizacyjne, które wymaga dobrej struktury, delegowania zadań i stałej komunikacji.

– Kluczowe było wdrożenie systemów, które ułatwiają zarządzanie i pozwalają skupić się na rozwoju, zamiast na rozwiązywaniu bieżących problemów – wyjaśnia franczyzobiorca. – Na szczęście McDonald’s daje gotowe rozwiązania i standardy, które ułatwiają codzienne funkcjonowanie. Dzięki temu mogę planować długofalowo i rozwijać sieć, wiedząc, że każdy element działa jak należy.

Franczyzodawca godny zaufania

Według Piotra Pożaka największą zaletą franczyzy McDonald’s jest połączenie globalnej, rozpoznawalnej na całym świecie marki, ze sprawdzonym i stabilnym modelem biznesowym. Franczyzobiorcy mogą liczyć na pełne wsparcie – od kompleksowych szkoleń, przez działania marketingowe, po narzędzia technologiczne i doradztwo operacyjne.

– Co ważne, nie jest to tylko teoria – na co dzień mamy wsparcie franchisee business partnerów i dostęp do ekspertów, którzy wspierają nas w kluczowych decyzjach. Dzięki temu wiem, że nie prowadzę biznesu sam, a w partnerstwie z liderem branży – podkreśla nasz rozmówca. – Mój intensywny rozwój potwierdza, że warto było zaufać modelowi franczyzowemu McDonald’s, który daje nie tylko narzędzia, ale też realne możliwości skalowania biznesu.

Autor

Monika Wojniak-Żyłowska

dziennikarz